小米粒疙瘩湯屬於精品主食，主要原料是小米、白面、雞蛋，口味是香，工藝是煮，難度屬於中級，如果您按此菜譜製作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。
基本介紹
- 中文名：小米粒疙瘩湯
- 主要原料：小米
- 是否含防腐劑：否
- 難度：簡單
原料,特色,製作方法,貼士,營養價值,
原料
小米、麵粉、雞蛋、油菜、西紅柿、蔥姜。
鹽、雞精、醬油、胡椒粉、香油。
特色
笨媳婦自有笨方法，QQ萬粒珍珠湯。
製作方法
1、油菜切段；西紅柿切片；蔥姜切絲備用。2、小米洗淨，涼水下鍋，小火煮5分鐘，將小米撈出，原米湯備用。小米倒入涼水中浸泡。
3、小米泡涼去掉了粘性，倒入一個細蘿中，泡小米的涼水也不要扔，備用。小米在蘿中瀝乾水分，然後抓一把乾麵粉，灑向蘿中的小米，讓每粒小米都包上麵粉。直到撒勻為止。估計有一萬粒，我沒有去數，我怕數完了，天也亮了，本來是晚飯，我改早點的了。
4、鍋中放油，爆香蔥薑絲，再下入西紅柿煸炒，調入醬油炒香，然後倒入備用的二次米湯，若湯不夠，還可以加水。水開後調入雞精；鹽。
5、要等水大開以後，才能下入小米粒，否則湯將把小米粒外面的麵粉衝掉，水大開後，由於高溫可以把麵粉黏在小米上面。
6、看一下萬粒珍珠湯的壯觀場面，簡直就是滿鍋的QQ啊。
7、湯再開後，依次撒入雞蛋液；和油菜；胡椒粉，出鍋前淋入香油即可。
貼士
1、疙瘩湯是北方百姓最常見的主食，能將疙瘩做的又小；又勻稱；是新媳婦的難題。做得好的疙瘩湯，也叫珍珠湯，因為他要像珍珠一樣均勻，大小一致。但要做到一鍋湯中有一萬粒珍珠疙瘩，沒有技巧也是不容易做到的。
2、最笨的方法是：技巧實際上就是一個笨方法。借用小米為道具，先將小米煮5分鐘撈出，在小米的外面包裹上一層麵粉，再撒到湯中，立刻就得到一鍋大小勻稱，顆顆珍珠般的疙瘩，不用說一萬粒，多少粒都不在話下。
營養價值
小米 - 又名粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷。 小米是一年生草本植物，屬禾本科，我國北方通稱穀子，去殼後叫小米。
白面 - 又名小麥麵粉、小麥粉。 小麥經磨製加工後，即成為麵粉，也稱小麥粉。 按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉。
雞蛋 - 又名雞子、雞卵。 雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所。
