小籠雞片

小籠雞片是一道由秈米粉（乾、細） 25克、糯米粉 25克等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：小籠雞片
• 主要原料：雞胸脯肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主料

雞胸脯肉 400克

輔料

秈米粉（乾、細） 25克 糯米粉 25克

調料

豆瓣醬 20克 醬油 25克 姜 5克 大蔥 20克 料酒 25克 香油 15克 白砂糖 20克 大蒜 5克 香菜 25克 花椒粉 10克 味素 2克 植物油 75克 各適量

類別

私家菜

食物做法

1. 大蒜搗碎成泥；

2. 香菜擇洗乾淨待用；

3. 將雞脯切成片裝入盆中，加入豆瓣醬，醬油，薑末，紹酒，白糖，油、米粉拌均勻；

4. 放在小籠內，用旺火蒸十分鐘熟後取出；

5. 再往籠內的雞肉上加上花椒麵，蒜泥，香菜，味素，澆上香油即成。