小石口大蒜

山西特產，因主產于山西省應縣小石口村而得名。應縣小石口紫皮蒜，皮紫而薄、頭肥瓣大、肉嫩實結、辛辣味濃、久放不變色、長期不變味，遠銷海外。當地諺語云：小石口的蒜，天生四六半，汽車過去碾不爛。

基本介紹

• 中文名：小石口大蒜
• 主要食用功效：調味品，很高的藥用價值，在治療各種炎症、預防感冒方面都有很好的療效

主要產地

山西應縣小石口村，小石口亦稱小石口城（古時城四門、池三門、堡二門、寨一門，小石口四門。故小石口謂城），在山西省應縣南三十三里，行政歸屬應縣南河種鎮，明正德間築城設守備駐此。

植物外形

這裡出產的紫皮大蒜頭肥瓣大，辛辣味濃，外皮鬆而內瓣衣緊，鱗莖皮紫易剝，多數為四六瓣，潔白有光澤，個體肥大肉質緊實，是精品大蒜中的極品。

特點

皮紫而薄、頭肥瓣大、肉嫩實結、辛辣味濃、久放不變色、長期不變味，遠銷海外。當地諺語云：小石口的蒜，天生四六半，汽車過去碾不爛。

影響力

小石口紫皮大蒜是獲準使用“中國地理標誌”使用權的紫皮蒜，所含的微量元素、大蒜辣素和其他營養成分遠超過國內其他地區，1978年出口日本等國，1993年“山西省農業博覽會”中獲得金獎，1999年“朔州市首屆農產品科技博覽會”中獲得一等獎，值得一提的是2010年“應縣紫皮大蒜”地理標誌證明商標經國家工商總局商標局核准註冊，獲準“中國地理標誌”使用權。