小白豆

小白豆，一年生、纏繞或近直立草本。豆科，菜豆屬。

基本介紹

• 中文名：小白豆
• 拉丁學名：Phaseolus vulgaris L. f.abla Alef
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
• 科：豆科
• 屬：菜豆屬
• 種：小白豆
• 保護級別：未列入
• 瀕危等級：無危
• 可信度：3級可信度
• 水生陸生：陸生
• 重慶特有種：否
• 重慶模式種：否
• 保護及保存現狀：自然野生
• 開發利用現狀：尚未充分開發

識別特徵

莖被短柔毛或老時無毛。羽狀複葉具3小葉；托葉披針形，長約4毫米，基著。小葉寬卵形或卵狀菱形，側生的偏斜,長4—16厘米，寬2.5—11厘米，先端長漸尖，有細尖,基部圓形或寬楔形，全緣,被短柔毛。總狀花序比葉短，有數朵生於花序頂部的花；花梗長5—8毫米；小苞片卵形，有數條隆起的脈，約與花萼等長或稍較其為長，宿存；花萼杯狀,長3—4毫米，上方的2枚裂片連合成—微凹的裂片；花冠白色、黃色、紫堇色或紅色；旗瓣近方形，寬9—12毫米,翼瓣倒卵形，龍骨瓣長約1厘米，先端旋卷,子房被短柔毛，花柱壓扁。莢果帶形稍彎曲,長10—15厘米寬上—1.5厘米,略腫脹,通常無毛，頂有喙；種子4—6,長橢圓形或腎形，長0.9—2厘米,寬0.3—1.2厘米，白色，種臍通常白色。

花期春夏。

食物營養成分

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	飽和脂肪酸	多不飽和脂肪酸	單不飽和脂肪酸	碳水化合物	膳食纖維	葉酸	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	鐵	鋅	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）	維生素B6
小白豆	約每100克食物中的含量	336 千卡	21.1 g	1.2 g	0.3 g	0.1 g	0.5 g	62.2 g	24.9 g	386 μg	12 mg	183 mg	445 mg	1542 mg	173 mg	7.7 mg	2.81 mg	0.74 mg	0.21 mg	1.34 mg	0.44 mg