小白菜粉條水餃

小白菜粉條水餃，以小白菜、油渣、粉條、蝦米等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：小白菜粉條水餃
• 分類：餃子
• 主要食材：小白菜，油渣，粉條，蝦米，鹽，醬油，生抽，耗油，大油，香油，五香粉，雞精，蔥姜蒜，白醋，辣椒末

用料

材料

小白菜，油渣，粉條，蝦米

鹽，醬油，生抽，耗油，大油，香油，五香粉，雞精，蔥姜蒜，白醋，辣椒末

做法

1. 溫水和面，和好後醒半個小時，利用這段時間準備餃子餡。
2. 首先用開水把粉條泡上，接著把小白菜洗淨焯熟，撈出後過涼水擠乾水分切碎，油渣切碎，這時把泡好的粉條切碎，蝦米切碎，蔥姜蒜切沫（小蔥多放點）。
3. 把以上餡料混在一起，加入鹽，生抽，雞精，大油，香油，耗油，五香粉，蔥姜蒜末拌勻。
4. 這時面醒好了，把面揉至光滑，搓成麵條，切成大小一致的面劑，擀成麵皮，包成餃子。
5. 鍋內加水燒開，趁燒水的時間砸點蒜泥，在蒜泥里加入醬油，白醋，香油，辣椒末，做成餃子沾醬。
6. 水開後下入餃子等水開後加一勺涼水，這樣反覆三次餃子就差不多熟了，餃子撈出，吃的時候沾點餃子醬，哈哈~味道好極了！！！