小當家黃金蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：小當家黃金蛋炒飯
• 主要食材：隔夜飯，雞蛋黃
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
隔夜飯	適量
雞蛋黃	3個
精鹽	2勺
橄欖油	適量

做法

1. 隔夜飯冷藏，不封口放入微波爐叮1分鐘，除去多餘的水分
2. 加入打散的蛋黃，直到均勻裹住每一顆米飯，撒入精鹽，攪拌均勻後靜置5分鐘
3. 在熱鍋中下一層薄油，在油中撒極少量的精鹽，待油溫7成熱時加入黃金米飯，文火翻炒均勻
4. 蛋液凝固、米飯跳動後盛出