小番茄炒雞丁

小番茄炒雞丁是一道家常菜品，主料是雞丁，輔料是小番茄等，調料為鹽、水澱粉、白糖等，通過炒制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：小番茄炒雞丁
• 主要食材：小番茄，雞丁
• 分類：家常
• 口味：鹹

所需食材

小番茄，雞丁

製作方法

第1步將小番茄洗淨瀝乾，番茄、尖椒、洋蔥、雞肉洗淨切丁，豌豆、玉米粒解凍備用

第2步雞丁內加適量鹽、水澱粉、白糖攪拌均勻，醃10分鐘

第3步鍋內倒入油，燒至八成熱，蔥姜蒜爆香後，放入雞肉丁略炒半熟，再放入半勺辣椒醬炒出香味兒

第4步將番茄、洋蔥倒入鍋內加少許醬油調味，翻炒均勻後倒入玉米粒和豌豆繼續翻炒小番茄炒雞丁

第5步番茄炒塌以後，根據個人口味，放入一勺（半勺）甜麵醬，如甜麵醬放的多，鹽就可省略不放

第6步最後撒上尖椒碎提味兒，繼續翻炒兩分鐘至雞肉全熟即可.

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。