小甲魚燒石雞

基本介紹

• 中文名：小甲魚燒石雞
• 主要食材：野生小甲魚，野生石雞
• 分類：紅燒，燒

用料

材料	用量
野生小甲魚	4隻
野生石雞	4隻
生薑	一大塊
大蒜	很多
花椒	少量
蔥	少許
辣椒	很多

做法

1. 甲魚必須清理乾淨，把白色的脂肪物去除，透明的薄膜清除，甲魚和石雞過熱水瀝乾

2. 熱鍋放油，爆生薑辣椒花椒大蒜，導入甲魚和石雞，翻炒後倒入醬油上色。

3. 倒入水淹沒大火燒。加塊冰糖

4. 快少乾汁稠就可以放鹽味素。撒蔥花就完成