《小狐狸Yann的法式甜點寶典》是2020年3月中國科學技術大學出版社出版的圖書，作者是揚·庫夫勒爾（Yann Couvreur）。
基本介紹
- 中文名：小狐狸Yann的法式甜點寶典
- 作者：揚·庫夫勒爾（Yann Couvreur）
- ISBN：9787312047862
- 定價：168元
- 出版社：中國科學技術大學出版社
- 出版時間：2020年3月
- 裝幀：精裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
本書包含有80道甜點製作，從傳統的法式維也納糕點（如羊角麵包）到革新的慕斯等，兼顧了實用與美學。甜點界的泰斗皮埃爾·埃爾梅（Pierre Herme）為其作序，稱之為浪漫、觀感與新鮮度的完美結合。他的產品包裝和店鋪Logo標誌都是一隻小狐狸。狐狸是常見的小動物，漂亮、好奇，且十分貪食，而且狐狸象徵著自由。
作者簡介
揚·庫夫勒爾（Yann Couvreur），巴黎目前人氣很高的甜點師，曾任職於特里亞農大酒店、卡瑞德菲餐廳以及柏悅酒店，並任數座奢華酒店（如著名的德加勒王子酒店）的甜點主廚一職。他目前在巴黎創立了兩家甜點店鋪，並在全球進行授課演習。
