小炒韌豆腐

小炒韌豆腐是以韌豆腐、青蒜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：小炒韌豆腐
• 分類：家常菜，下飯菜，香煎
• 主要食材：韌豆腐，青蒜

用料

材料	用量
韌豆腐	一盒
青蒜	-
老乾媽豆豉	-
鹽	-
雞精	-
料酒	-

做法

1. 韌豆腐切小塊，青蒜切斜刀片備用

2. 熱鍋涼油，下入比平時炒菜多一點的油

3. 油熱後放入豆腐塊，加入一小勺鹽

4. 煎至一面金黃後翻至另一面，兩面都煎黃後撈出備用

5. 取一碗，放入鹽、老乾媽豆豉、雞精和胡椒粉，加入料酒調成一碗料汁兒備用

6. 鍋中留底油，下入青蒜梗部分炒香

7. 加入豆腐塊兒同炒，放入的料汁兒充分加熱後，加入青蒜苗即可