小炒袖珍菇是一道簡單的家常菜，所用材料為袖珍菇250克，火腿30克，鮮紅椒30克。 基本介紹 中文名：小炒袖珍菇主料：袖珍菇250克，火腿30克調料：豬油50克，雞精5克特點：辣味香濃，鮮嫩可口。 材料,主料,調料,做法,特點, 材料主料袖珍菇250克，火腿30克，鮮紅椒30克調料豬油50克，雞精5克，蒜瓣5克，清湯150克，生薑5克，精鹽3克，味素0.3克，醬油5克，蒜瓣5克，胡椒粉l克。做法1、將袖珍菇去蒂浸泡5分鐘，清洗乾淨,擠乾水撕成兩半。火腿切成薄片。紅椒切菱形片。大蒜、生薑均切成薄片。2、炒鍋置旺火上,放豬油燒至五成熱，下入火腿片大火爆炒出香味，放醬油炒幾下，然後放袖珍菇、蒜片、薑片、精鹽、雞精、清湯，改中火燜2分鐘剩少許湯汁，放椒片、味素翻炒30秒，起鍋裝盤，撒胡椒粉即成。特點辣味香濃，鮮嫩可口。
