小炒蠶豆米是以鮮蠶豆瓣、青菜為主材的菜餚名。 基本介紹 中文名：小炒蠶豆米英文名：Fried bean rice主要食材：蠶豆，青菜口味：鮮甜 小炒蠶豆米原料: 原 料：原材料：鮮蠶豆瓣200克，青菜200克，蒜頭5克。調味料：精鹽8克，味素6克，植物油5克，濕生粉10克。製法: （1）鮮蠶豆瓣洗乾淨浸透，青菜切成菜膽，蒜頭切茸。（2）鍋內加水燒開，放入蠶豆瓣，青菜煮片刻，撈起待用。（3）燒鍋下油，放入蒜茸，蠶豆瓣，青菜，調入精鹽，味素，用濕生粉勾芡，下包尾油即成。特點: 小貼士：蠶豆一定要先用水煮片刻，否則難熟。
