小炒皮渣碎

小炒皮渣碎是一道美食，製作原料有皮渣、蒜苗、蝦皮、植物油、胡椒粉等。

基本介紹

• 中文名：小炒皮渣碎
• 主料：皮渣、蒜苗、蝦皮

食材

主料：皮渣200克、蒜苗150克、蝦皮10克。

輔料：植物油2湯勺、鹽0.5茶勺、胡椒粉1克。

做法

1.準備好食材。

2.把蝦皮用水泡一下，減少鹽分。

3.蒜苗洗乾淨，切成小碎段。

4.皮渣切成小碎塊。

5.鍋里油熱後，先放進皮渣碎翻炒一下。皮渣容易粘到一起，儘量炒散一些。

6.皮渣炒至變軟變色後，放進蒜苗翻炒均勻。

7.放進蝦皮，加入少量鹽和胡椒粉調味即可出鍋。

技巧

小炒皮渣碎可以跟好多時令蔬菜搭配，調料可以適當添加老抽、辣椒粉、十三香等，喜歡吃辣的放一勺老乾媽。