小炒玉米魚塊是一道美食，主要製作材料有龍利魚、玉米等。
基本介紹
- 中文名：小炒玉米魚塊
- 主要食材：玉米，龍利魚，胡蘿蔔
- 口味：魚香
- 注意：龍利魚提前醃製一下
材料,主料,調料,方法,小提示,
材料
主料
玉米(鮮)1根
龍利魚1片
胡蘿蔔1根
調料
小蔥2根
方法
1.玉米切成三段，豎放用小刀豎著切掉一排玉米
2.再橫過來就可以把玉米粒切下來了，胡蘿蔔切丁備用
3.龍利魚切丁備用
4.在龍利魚丁里加入料酒、2克鹽和黑胡椒粉
5.再加少許生粉攪拌均勻醃製15分鐘，熱鍋加入橄欖油
6.加入龍利魚丁滑炒幾下，魚顏色變白馬上取出備用
7.鍋里稍微再加一點橄欖油後放入胡蘿蔔丁中火翻炒2分鐘左右，下玉米粒
8.翻炒一分鐘，加1克鹽調味
9.放入滑過油的魚丁，翻炒幾下再放點黑胡椒粉和撒點蔥花即可出鍋
小提示
龍利魚提前醃製一下會更入味，然後用滑油法再炒魚肉就會很嫩；鮮玉米多汁，非常嫩，所以炒的生一點也會很好吃；胡蘿蔔適當多炒一會，生的會影響口感。
