小炒柚子皮

基本介紹

• 中文名：小炒柚子皮
• 主要食材：柚子皮，蒜頭

用料

材料	用量
柚子皮	一整個
蒜頭	三片
豆豉	少量
油、鹽、醬油	適量

做法

1. 把柚子皮最外面的一層黃色的削掉不要，然後切成條狀
2. 把切好的柚子皮放到鍋里，加入能基本沒過柚子皮的涼水，蓋好蓋子，開火煮，水滾後大概六分鐘，期間用鍋鏟翻一次。
4. 泡好水的柚子皮撈起來換水再洗一遍，抓乾水。又換水又抓乾柚子皮是為了把皮的苦味弄出來，所以可以多弄幾次。最後抓乾放到碟子裡裝著準備煮。
6. 鍋開火，鍋里放多一點的油，然後把調好的半碗調料倒進去，再加兩碗水，因為柚子皮要吸很多水。蓋上鍋蓋，調料水開後把柚子皮放進去，皮都吸水後翻炒一下蓋上蓋子讓它滾三分鐘然後翻炒一下再蓋兩分鐘就好了。如果有蔥可以放幾條下去拌勻就色香味俱全了。