小火慢熬面線糊

基本介紹

• 中文名：小火慢熬面線糊
• 主要食材：香菇，干貝

用料

材料	用量
香菇	兩枚
干貝	若干
面線	按個人食量配比
香菜	若干
雞蛋	一枚

做法

1. 將香菇與干貝入水泡發，泡發後香菇切細條，香菇水勿倒，備用。

2. 雞蛋一枚，打散後入平底鍋攤平煎熟。出鍋後靜置冷卻，層層疊起切成細絲。備用。

3. 砂鍋（任何鍋都可以）加入適量清水後，倒入香菇、干貝、以及備用的香菇水，將其煮沸。

4. 將面線邊捏碎邊入鍋後，蓋上鍋蓋，開小火，慢慢熬制。

5. 香菜洗淨，切碎，一旁備用。

6. 沸騰後，入鹽和雞精，盛出。放入切好的雞蛋絲和香菜，完成。