小清新版紅燒雞腿

基本介紹

• 中文名：小清新版紅燒雞腿
• 主要食材：雞腿，乾香菇
• 分類：紅燒，煮，小清新

用料

材料	用量
雞腿	5隻
乾香菇	5-7朵
老豆腐	半塊
冰糖
料酒
生抽
八角/五香粉
鹽
油

做法

1. 把雞腿用溫水清洗解凍後，在雞腿背面（為了美觀）劃3刀以便入味，放入料酒生抽（1:1）中醃製15min
2. 在鍋內倒入一定油（覆蓋至少3/4鍋面，避免粘鍋），開中火加熱，感到油變熱後加入15-20粒冰糖，冰糖融化差不多時換小火，慢慢炒動，冰糖變成亮棕色時加入醃好的雞腿翻炒（油會飛濺請用鍋蓋保護自己）。繼續小火仔細翻動雞腿，細心給整個雞腿上糖色。
3. 著色完成後倒入開水，沒過雞腿。此時加入4匙生抽3匙料酒1匙鹽，放入2顆八角或半匙五香粉。豆腐切塊，香菇洗淨一同放入鍋中
4. 蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燉10min。中間可翻攪，均勻入味。
5. 拿出可愛的容器，打開鍋蓋，可以撈出來吃啦！不必收汁，這樣煮出來的料理，不僅是雞腿，同一鍋的豆腐和香菇也都非—常—美—味—喲！而且賣相清新至極，必須發朋友圈炫耀！～