小海豹大福

基本介紹

• 中文名：小海豹大福
• 主要食材：#糯米糰材料，糯米粉

用料

材料	用量
#糯米糰材料
糯米粉	80g
玉米澱粉	20g
牛奶	100g
砂糖	25g
玉米油	一小勺
#內餡材料
草莓（小）	7個
紅豆沙	50g
#塑形輔料
塑形朱古力	少許
可可粉	少許
手粉	30g以上

做法

1. 混合糯米糰用材料，並攪拌均勻
2. 攪拌後,大火上鍋蒸20分鐘（據說在蒸的碗裡抹一層油可以防止粘得太慘烈）
3. 把小個子圓滾滾的草莓，用紅豆沙包裹起來，包薄薄一層，並且露出三分之一的屁股
4. 蒸好的糯米糰出鍋敲打一翻，會更韌更Q彈，然後在表面抹層油等晾涼
5. 涼了之後，盤子裡鋪好手粉（手粉即微波爐高火打5分鐘熟了的玉米澱粉），取兩團糯米糰拍扁
6. 一上一下蓋在餡兒上，包住
7. 捏上上下兩張糯米皮，並搓圓，最好是一頭大一頭小的形狀，捏出鰭和尾巴（捏的時候手粉要夠！）
8. 用搓兩團很小的糯米糰做嘴巴，用塑形朱古力捏成眼睛鼻子的形狀，粘到臉上（這一步可以藉助尖頭鑷子的幫助）；用勾線筆或者牙籤斬了兌一點水的可可粉， 戳上兩點眉毛，就完成啦！