小波點可可蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：小波點可可蛋糕卷
• 主要食材：雞蛋，低粉
• 分類：蛋糕，蛋糕卷

用料

材料	用量
雞蛋	4隻蛋黃蛋白分離開
低粉	75g
可可粉(好時)	30g
白開水	60g
色拉油	40g
糖粉	50(分別一半放蛋白里，一半放蛋黃里)
糖粉	打發奶油用

做法

1. 蛋黃和蛋清分離開！
2. 蛋黃加糖，攪拌均勻，再依次放入水和色拉油，繼續攪拌均勻，最後加低粉。不要攪拌過度，防止上筋.
3. 蛋清攪拌均勻，分開兩次加入白糖，打發到濕性打發就可以了！！！過度打發容易奶油卷斷裂！然後也是分開兩次加入蛋黃的麵糊翻拌均勻。
4. 烤箱預熱170度，剛才拌好的麵糊放入裱花帶中，裱花嘴用圓形的，擠到烤盤中，小圓餅形，放烤箱看著1分鐘後取出！(ps:這個1分鐘看大家烤箱的脾氣！只要用手觸碰不粘即可！這步驟就是定型作用！
5. 可可粉倒入剩下的麵糊中，翻拌均勻！170度烤箱15-18分鐘，看大家烤箱脾氣啦這個！
6. 呶！就是醬紫滴！^_^
7. 淡奶油打發好，我用的是紫風車，穩定性不錯，冰櫃冷藏隨時拿出來的，溫度低好打發！
8. 鋪好奶油啦！卷好以後冰櫃冷藏1小時後，就可以盡情享用啦！Y(^_^)Y
9. 好吃啦！