原料
特粉500克、黃油500克、
綿白糖500克、雞蛋500克、
青梅50克、核桃仁50克、冬瓜條50克、黃杏50克、
桃脯50克、青紅絲20克、香蘭素2克。
製作工藝
1．制糊：
青梅、核桃仁、
冬瓜條、黃杏、
桃脯、青紅絲均切成黃豆大的粒；黃油、
綿白糖放在一起，用木板向一個方向攪動，攪至色呈乳黃，逐個放人雞蛋調攪，最後放進各種果料粒攪拌成蛋糊，麵粉過籮後放進蛋糊，攪拌成小油蛋糕生糊。
2．成形：將烤紙剪成5×5厘米的方塊，在四角分別剪進離中心1/2，放人點心模具內，然後給模具內裝入小油蛋糕生糊即成生坯。
3．熟制：烤箱溫度升至200℃時，放人生坯，待烤至色澤金黃色時，用烤盤大的一張烤紙蓋在上面，熟後取出。
成品特點
色澤黃亮，油潤酥鬆，香甜適口。
關鍵工序
1．掌握好蛋糕糊的比例。
2．烤制的時間不宜太長。
