小拌菜韭菜拌雞絲

小拌菜韭菜拌雞絲是一道由韭菜等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：小拌菜韭菜拌雞絲
• 外文名：Small botargo leeks with shredded chicken
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：韭菜，雞胸肉

所需食材

韭菜100g、香菇100g、雞胸肉150g、熟芝麻少許、鹽1/2小勺、生抽1/2小勺、老抽1/4小勺、香油2小勺。

做法

1、韭菜洗淨，香菇去蒂洗淨；2、韭菜切5cm長段，香菇切片，所有的調料兌勻；

小拌菜韭菜拌雞絲

3、雞胸肉放鍋內加少許料酒煮熟，晾涼撕成絲兒；

4、鍋內燒開水下香菇焯1分鐘撈出瀝乾水份；

5、下韭菜焯30s立刻撈出；

6、雞絲，韭菜，香菇，調料放一起拌勻。

食用須知

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。