小悅家紅燒鱸魚

基本介紹

• 中文名：小悅家紅燒鱸魚
• 主要食材：新鮮鱸魚一條，蔥
• 分類：紅燒

用料

材料

新鮮鱸魚一條

蔥

姜

蒜

大料

花椒

辣椒

熬制的豆瓣醬（也可用世面上賣的那種）

做法

1. 魚清洗乾淨，緊挨魚頭下面的位置切一刀取出一條細小的白線，去腥

2. 魚身劃幾刀，用鹽，料酒，蔥，姜，白鬍椒粉，醃製20分

3. 魚切段，粘麵粉，油鍋做熱，花椒，大料煸香，取出留底油

4. 煎魚身亮面金黃

5. 另起油鍋，蔥姜蒜大料熗鍋，放煎香的魚段，一罐鮮啤，醬油，醋，糖，蚝油，豆瓣醬，糖

6. 收汁，點香油出鍋。