小帽子紫薯花饅頭

用料

1. 將牛奶加熱至溫熱，加入木糖醇、酵母，攪拌至酵母溶解均勻。麵粉倒入和面機，分三次加入牛奶液。（這樣比較容易和面）
2. 揉差不多10分鐘，至三光，即面光手光和面機也光哈哈。紫薯下高壓鍋蒸熟。（不用太多，我是把剩下的做成了紫薯泥。）
3. 發酵到原來的兩倍大。差不多兩三個小時。撮下去不回彈就可以。
4. 分成若干份。
5. 每份再分成這樣兩個小劑子。（比例差不多4：6）
6. 分別揉成一個圓餅一個小圓。（圓餅怕不夠圓可以拿個蓋子壓一下～^_^）圓餅邊角留下備用
7. 圓餅中間抹幾滴水，把圓球放在圓餅上面。按一按邊角。固定住。依次把幾個劑子都揉成這樣。（揉好的可在其上面改一層濕布）
8. 把剛才的圓邊角和一小塊紫薯混合揉勻。
9. 把麵團分成若干份劑子。每份劑子再分成兩個小劑子，比例差不多7：3。如上圖。
10. 大份劑子揉長條，小份劑子按成圓形。
11. 把圓形的小劑子兩側向內折，中間粘上一顆枸杞。蝴蝶結好了～
12. 把長條用小刀割出紋路。
13. 把長條圍著帽頭，在接口粘上蝴蝶結。然後把所有做好的饅頭用濕布蓋上醒20分鐘左右。
14. 蒸盤抹油，鍋大火燒熱，把饅頭放上，蒸7分鐘左右。
15. 關火後不要馬上開鍋，靜置5分鐘左右。做好啦～很萌～