小小付自製重慶麻辣魚是一道美食，主料是魚、菇，輔料是小米辣、自製的辣椒豆瓣、乾花椒、老薑、獨大蒜、鹽、油、雞精、乾辣椒。
基本介紹
- 中文名：小小付自製重慶麻辣魚
- 難度：普通
- 主料：魚、菇
- 輔料：小米辣、自製的辣椒豆瓣、乾花椒
做法
1.將清理好的魚灑上料酒，鹽，紅苕粉，薑絲少許。醃製10分鐘左右。 | |
2.冷鍋下油，放準備好的乾辣椒、花椒、自製辣椒豆瓣、姜、大蒜、少許白糖，小火炒香，然後加水，加鹽，（這個時候湯多熬一下，開了就轉小火）記得加點雞精。 | |
3.湯料熬得差不多了，就開大火，先放大蔥、魚頭和魚骨頭，最後放魚片，魚裝盤。留點湯煮菇。 | |
4.最後傳上成圖 |
