內容簡介
《小學生膳食營養與食品安全讀本》編寫於我國快速工業化環境污染和食品不安全兩大問題嚴重威脅我國人民健康的大背景下。快速工業化還使我國產生了6000萬農村留守兒童和大量的城市周邊打工者子弟。這些兒童監護人缺位或是監護人本身素質低下，親職教育長期缺失，更易受到上述兩大問題的影響，安全風險更大，學校的食品安全和環境安全的相關素質教育變得更加重要，這對於防止產生大量低素質人口具有重要的戰略意義。基於此，中國人民大學農業與農村發展學院食品科學系展開了"素質教育框架下農村兒童營養與食品安全校本教育研究”，該讀本是這一項目的重要研究內容與成果，旨在推動義務教育階段的膳食營養與安全的基本素質教育。本讀本共十講，涵蓋膳食營養、食品安全與農業生產中保護生態環境方面的知識。
