小刺蝟包子

基本介紹

• 中文名：小刺蝟包子
• 主要食材：小麥麵粉，酵母
• 分類：包子

材料	用量
小麥麵粉	300克
酵母	3克
可可粉	20克
泡打粉	3克
糖	10克
草莓醬	適量
豆沙	適量

1. 麵粉加酵母和泡打粉、糖，用溫水和成麵團分出一小塊和可可粉揉成褐色麵團
2. 分別揉光，搓條下劑子，褐色劑子要比白色面劑小一些
3. 用擀麵杖擀出一大一小兩塊圓皮，壓在一起翻過來，包入豆沙餡
4. 包成橢圓形，收口朝下
5. 把白色的麵團部分捏出一個尖嘴出來，形成刺蝟的頭部
6. 用剪刀在褐色麵團上依次剪出一個個小刺
7. 用一點草莓醬和麵團混合揉成粉紅色麵團做成一個個小紅果放在刺蝟背上
8. 醒發一會入蒸籠蒸熟