《對口升學考試旅遊專業應試指南》是2023年10月重慶大學出版社出版的圖書，作者：尹靈。
基本介紹
- 中文名：對口升學考試旅遊專業應試指南
- 作者：尹靈
- 出版時間：2023年10月24日
- 出版社：重慶大學出版社
- ISBN：9787568912013
- 定價：40 元
- 開本：16 開
出版信息,圖書目錄,
出版信息
ISBN：978-7-5689-1201-3
中職升學考試叢書
作者：尹靈
編輯：章可
字數(千)：345 頁數：170 印次：6-7
開本：16開 平裝
出版時間： 2023-10-24
定價：¥40
圖書目錄
旅遊概論 …………………………………………………………………………………………… 1
項目一 什麼是旅遊———旅遊概述 …………………………………………………………… 1
一､知識框架…………………………………………………………………………………… 1
二､考點分析…………………………………………………………………………………… 2
三､典型題解…………………………………………………………………………………… 5
四､知識鞏固…………………………………………………………………………………… 7
項目一綜合複習題 …………………………………………………………………………… 8
項目二 那些曾經的旅遊強國———旅遊簡史………………………………………………… 11
一､知識框架 ………………………………………………………………………………… 11
二､考點分析 ………………………………………………………………………………… 12
三､典型題解 ………………………………………………………………………………… 14
四､知識鞏固 ………………………………………………………………………………… 17
項目二綜合複習題…………………………………………………………………………… 17
項目三 你未來的工作環境———旅遊活動的基本要素……………………………………… 20
一､知識框架 ………………………………………………………………………………… 20
二､考點分析 ………………………………………………………………………………… 21
三､典型題解 ………………………………………………………………………………… 22
四､知識鞏固 ………………………………………………………………………………… 24
項目三綜合複習題…………………………………………………………………………… 24
項目四 旅遊業如何運轉———旅遊業的構成………………………………………………… 28
一､知識框架 ………………………………………………………………………………… 28
二､考點分析 ………………………………………………………………………………… 29
三､典型題解 ………………………………………………………………………………… 35
四､知識鞏固 ………………………………………………………………………………… 37
項目四綜合複習題(一) …………………………………………………………………… 38
項目四綜合複習題(二) …………………………………………………………………… 41
項目五 你未來的就業平台———旅遊市場…………………………………………………… 44
一､知識框架 ………………………………………………………………………………… 44
二､考點分析 ………………………………………………………………………………… 44
三､典型題解 ………………………………………………………………………………… 46
四､知識鞏固 ………………………………………………………………………………… 47
項目五綜合複習題…………………………………………………………………………… 48
項目六 你的個人發展依託———生態旅遊與可持續發展…………………………………… 51
一､知識框架 ………………………………………………………………………………… 51
二､考點分析 ………………………………………………………………………………… 52
三､典型題解 ………………………………………………………………………………… 54
四､知識鞏固 ………………………………………………………………………………… 55
項目六綜合複習題…………………………………………………………………………… 55
餐飲服務與管理…………………………………………………………………………………… 58
項目一 認識餐飲……………………………………………………………………………… 58
一､知識框架 ………………………………………………………………………………… 58
二､考點分析 ………………………………………………………………………………… 59
三､典型題解 ………………………………………………………………………………… 61
四､知識鞏固 ………………………………………………………………………………… 62
項目一綜合複習題…………………………………………………………………………… 63
項目二 餐飲服務技能………………………………………………………………………… 67
一､知識框架 ………………………………………………………………………………… 67
二､考點分析 ………………………………………………………………………………… 68
三､典型題解 ………………………………………………………………………………… 70
四､知識鞏固 ………………………………………………………………………………… 71
項目二綜合複習題…………………………………………………………………………… 72
項目三 中餐服務……………………………………………………………………………… 76
一､知識框架 ………………………………………………………………………………… 76
二､考點分析 ………………………………………………………………………………… 77
三､典型題解 ………………………………………………………………………………… 78
四､知識鞏固 ………………………………………………………………………………… 79
項目三綜合複習題…………………………………………………………………………… 79
項目四 西餐服務……………………………………………………………………………… 82
一､知識框架 ………………………………………………………………………………… 82
二､考點分析 ………………………………………………………………………………… 83
三､典型題解 ………………………………………………………………………………… 84
四､知識鞏固 ………………………………………………………………………………… 85
項目四綜合複習題…………………………………………………………………………… 85
項目五 宴會服務……………………………………………………………………………… 88
一､知識框架 ………………………………………………………………………………… 88
二､考點分析 ………………………………………………………………………………… 89
三､典型題解 ………………………………………………………………………………… 92
四､知識鞏固 ………………………………………………………………………………… 93
項目五綜合複習題…………………………………………………………………………… 93
項目六 酒吧服務……………………………………………………………………………… 97
一､知識框架 ………………………………………………………………………………… 97
二､考點分析 ………………………………………………………………………………… 98
三､典型題解………………………………………………………………………………… 103
四､知識鞏固………………………………………………………………………………… 104
項目六綜合複習題 ………………………………………………………………………… 105
項目七 選單設計 …………………………………………………………………………… 108
一､知識框架………………………………………………………………………………… 108
二､考點分析………………………………………………………………………………… 108
三､典型題解………………………………………………………………………………… 109
四､知識鞏固………………………………………………………………………………… 110
項目七綜合複習題 ………………………………………………………………………… 111
項目八 餐飲人力資源管理 ………………………………………………………………… 114
一､知識框架………………………………………………………………………………… 114
二､考點分析………………………………………………………………………………… 115
三､典型題解………………………………………………………………………………… 115
四､知識鞏固………………………………………………………………………………… 116
項目八綜合複習題 ………………………………………………………………………… 117
項目九 餐飲服務質量和安全管理 ………………………………………………………… 120
一､知識框架………………………………………………………………………………… 120
二､考點分析………………………………………………………………………………… 121
三､典型題解………………………………………………………………………………… 121
四､知識鞏固………………………………………………………………………………… 122
項目九綜合複習題 ………………………………………………………………………… 122
客房服務與管理 ………………………………………………………………………………… 126
項目一 了解崗位概況 ……………………………………………………………………… 126
一､知識框架………………………………………………………………………………… 126
二､考點分析………………………………………………………………………………… 127
三､典型題解………………………………………………………………………………… 128
四､知識鞏固………………………………………………………………………………… 129
項目一綜合複習題 ………………………………………………………………………… 130
項目二 熟悉清掃準備 ……………………………………………………………………… 133
一､知識框架………………………………………………………………………………… 133
二､考點分析………………………………………………………………………………… 134
三､典型題解………………………………………………………………………………… 134
四､知識鞏固………………………………………………………………………………… 135
項目二綜合複習題 ………………………………………………………………………… 135
項目三 清潔保養客房 ……………………………………………………………………… 138
一､知識框架………………………………………………………………………………… 138
二､考點分析………………………………………………………………………………… 139
三､典型題解………………………………………………………………………………… 140
四､知識鞏固………………………………………………………………………………… 141
項目三綜合複習題 ………………………………………………………………………… 142
項目四 清掃公共區域 ……………………………………………………………………… 145
一､知識框架………………………………………………………………………………… 145
二､考點分析………………………………………………………………………………… 146
三､典型題解………………………………………………………………………………… 146
四､知識鞏固………………………………………………………………………………… 147
項目四綜合複習題 ………………………………………………………………………… 147
項目五 提供對客服務 ……………………………………………………………………… 150
一､知識框架………………………………………………………………………………… 150
二､考點分析………………………………………………………………………………… 151
三､典型題解………………………………………………………………………………… 152
四､知識鞏固………………………………………………………………………………… 152
項目五綜合複習題 ………………………………………………………………………… 153
項目六 維護客戶關係 ……………………………………………………………………… 157
一､知識框架………………………………………………………………………………… 157
二､考點分析………………………………………………………………………………… 158
三､典型題解………………………………………………………………………………… 159
四､知識鞏固………………………………………………………………………………… 160
項目六綜合複習題 ………………………………………………………………………… 160
項目七 保障客房安全 ……………………………………………………………………… 164
一､知識框架………………………………………………………………………………… 164
二､考點分析………………………………………………………………………………… 165
三､典型題解………………………………………………………………………………… 166
四､知識鞏固………………………………………………………………………………… 166
項目七綜合複習題 ………………………………………………………………………… 167
重慶市高職分類考試旅遊類專業綜合理論模擬測試卷(一)(另附)
重慶市高職分類考試旅遊類專業綜合理論模擬測試卷(二)(另附)
重慶市高職分類考試旅遊類專業綜合理論模擬測試卷(三)(另附)
重慶市高職分類考試旅遊類專業綜合理論模擬測試卷(四)(另附)
重慶市高等職業教育分類考試旅遊類專業綜合理論測試試卷(另附)
