《尋味米其林》講述世界各地星級米其林餐廳用餐體驗，破解米其林餐廳用餐秘籍，記錄世界頂級大廚的美食理念。
基本介紹
- 中文名：尋味米其林
- 作者：凱迪
- 出版社：北京出版社
- 出版時間：2021年6月
- 頁數：192 頁
- 定價：59.00 元
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787200159424
內容簡介,圖書目錄,出版背景,作者簡介,
內容簡介
作者從米其林發源地歐洲出發，遍尋世界各地米其林餐廳，介紹不同地方的美食文化，名廚故事和食材趣聞。20餘家米其林餐廳探店體驗，餐廳覆蓋米其林發源地（法國義大利）、米其林三星最多的國家日本、中國本土及其他地區。本書搭配精美的米其林美食圖片，深入淺出介紹名廚拿手好菜，專業視角解析米其林美食理念。從食材選擇到創意烹飪，從餐具擺放到餐酒搭配，多維度科普，讓你發現米其林不只是好吃。在探店的同時，作者拜訪多位世界知名大廚，與大廚深入交流，讓讀者可以在“閱讀美食”的同時，感受米其林美食背後世界級大廚別具一格的“匠心”。
圖書目錄
第一章 外國人的一日三餐 / 001
初識西餐 / 002
大廚的廚房 / 008
丹麥味道 / 013
黑暗料理 / 021
第二章 入門米其林 / 027
米其林星星的由來 /028
食材的意義 / 031
如何把食物做好吃 /038
創新，是美食烹飪的靈魂 /046
米其林的性價比 /052
發揮穩定的重要性 /059
米其林餐廳的分級 /061
第三章 米其林探店實戰 / 069
入門米其林，這些套路你要了解 /070
吃到扶牆出的米其林大餐 /080
第一次吃米其林三星餐廳是怎樣一種體驗 /090
當美食遇到時尚 /100
超市裡的米其林餐廳 /107
天價小龍蝦背後的萬水千山 /116
米其林三星滿分答卷 /122
“瘋老頭”和他的17 顆米其林星星 / 131
我吃的不是飯，是南美大陸的萬水千山 /140
第四章 名廚專訪 / 153
解讀東方美學 / 154
邂逅“日本料理之神”小山裕久 /161
世界第一餐廳主廚與中國的不解之緣 /167
後記 /171
美食的意義，不只是好吃 /171
附錄 /175
從預約到離場—米其林餐廳用餐全攻略 /175
出版背景
米其林餐廳好不好吃？吃不吃得飽？第一次去米其林餐廳要注意什麼？“米其林”，這個昂貴餐廳的代名詞，其實遠沒有你想像中神秘！在這本書里，5年遊歷60國、吃遍百家米其林星級餐廳的“米其林女孩”凱迪，將帶你一起開啟味蕾旅行，到全世界各地打卡米其林餐廳，講述當地美食理念、廚師創意及特色菜品，摘取舌尖上的“小星星”；更能走進餐廳後廚，和世界級大廚一起探討美食的奧義。
作者簡介
凱迪
知名旅遊博主，歐盟EMTM旅遊管理碩士，WSET二級品酒師。旅居歐洲兩年，探訪世界60多個國家和地區，參與丹麥、斯洛維尼亞等國旅遊局可持續發展旅遊開發項目。《錢江晚報》專訪稱之為“把法國米其林文化引入中國的關鍵人物”“中國米其林女孩”，新華社授予其“一帶一路文化使者”榮譽稱號。在湖南大學、陝西師範大學等30多所高校舉辦分享講座“我的大學是全世界”，擁有忠實年輕的讀者群，在社媒平台擁有140萬冬粉。
