基本介紹
- 中文名：尉犁羅布羊肉
- 產地名稱：新疆維吾爾自治區巴音郭楞蒙古自治州尉犁縣
- 品質特點：肉質緻密堅實，肌纖維韌性強，肉嫩多汁
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業部公告第2277號
- 批准日期：2015年7月22日
產品特點,外在感官特徵,內在品質特徵,產地環境,綜述,土壤地貌,氣候條件,水文條件,牧草情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
外在感官特徵
外型特徵：尉犁羅布羊體軀被毛多為白色，90%以上為純白色，少部分頭、四肢多有黑色或棕色斑點，毛較粗短。頭頸軀幹及四肢結構勻稱，體格中等，體軀較短，體型緊湊結實。尉犁羅布羊頭較小，鼻樑拱起，兩眼突出，耳大下垂，一般公羊有螺旋形的大角，個別母羊有小角，面部（除鼻樑外）著生較長的蓋毛，額部著生較長的鬢毛，頭部毛多，有鬆弛感。頸部粗短，無肉垂。四肢較粗短，蹄小而堅實。脂尾一般呈坎土曼形，有向上彎曲的瘦尾尖。
體尺及體重：成年公羊體平均體高78.5厘米，胸寬28.0厘米，體長80.0厘米，胸深37.8厘米，胸圍95.5厘米，體重56.6千克。成年母羊平均體高73.2厘米，胸寬23.8厘米，體長73.8厘米，胸深37.8厘米，胸圍86.2厘米，體重47.2千克。
產肉性能：12月齡的公羊，平均宰前重44.6±4.78（千克）、胴體重16.86±3.05（千克）、屠宰率37.8±0.04%、淨肉率27.75±0.03%。12月齡的母羊，平均宰前重40.15±3.58（千克）、胴體重15.13±1.55（千克）、屠宰率37.79±0.03%、淨肉率27.52±0.03%。
羊肉質感：肉質緻密堅實，肌纖維韌性強，肉嫩多汁；鮮肉觸感：外表微乾或有風乾膜、不粘手，有彈性； 色澤觀感：肌肉色澤鮮紅，有光澤，脂肪呈乳白色；嗅覺感官：具有新鮮羊肉正常氣味，腥膻氣味極小；熟肉口感：味道鮮美、肉嫩多汁、無膻味、少脂不膩。
內在品質特徵
尉犁羅布羊肉蛋白質含量高，約為18%～24%，同時含有多種胺基酸，總含量約為150～250毫克/千克，這些胺基酸與還原糖反應釋放出香味，表現出尉犁羅布羊肉特有的香味。尉犁羅布羊肉含有多種人體必須的微量元素，其中鐵含量17～23毫克/千克，硒含量0.2～0.5毫克/千克，精瘦肉的脂肪含量低，約為0.02%～2%。
尉犁羅布羊肉
產地環境
綜述
尉犁縣位於新疆維吾爾自治區中部，塔里木盆地東北邊沿。縣城距庫爾勒市52千米，距烏魯木齊市530千米。縣境西與沙雅縣、庫車縣交接，北與輪台縣、博湖縣、和碩縣和吐魯番地區的託克遜縣、吐魯番市、鄯善縣相接壤，東鄰若羌縣，南依塔里木盆地與且末縣毗鄰。東西最長處502.8千米，南北最寬處165千米，總面積59401.78平方千米。
土壤地貌
尉犁縣各類土壤的母質來源於北部天下鉀鈉長石、矽酸鹽、雲母、石灰石等岩石的風化物，由洪水、河水攜帶入平原，在生物、氣候、水文、人文因素等綜合影響下，逐漸形成了土壤。潮土是尉犁縣的主要農業土壤；尉犁縣是半農半牧縣，位於新疆的中部，巴音郭楞蒙古自治州腹地，地處塔克拉瑪乾大沙漠東北緣，塔里木河中下游、孔雀河下游。地勢多為平原，平均海拔886.7米。
氣候條件
屬溫帶大陸性荒漠氣候，年降水量少（僅為20～40毫米），蒸發量大（2965毫米），日照資源豐富（日照1911～2055小時），氣候乾燥，氣溫高（年平均氣溫11.8℃），溫差大（年最高氣溫41.9℃，年最低氣溫～30.9℃），濕度76%，無霜期平均為184天，最長達212天，作物生長期4～10月，雨季5～8月。春季多風，沙塵天氣較常見。尉犁羅布羊長期生長在惡劣的生存環境下，產生了類似野生動物的生存能力和抗病能力。
水文條件
尉犁縣境內主要河流有塔里木河和孔雀河，在庫魯克山區有少量泉水形成的山溝水。塔里木河是我國最長的內陸河，全長1280公里，幹流沿縣境北部邊緣由西向東流入，然後折向東南流經塔克拉瑪乾沙漠東部，最後流入台特瑪湖（現只能流入尉犁縣大西海子水庫），在尉犁縣境內流程614公里。 流域多年平均地表水天然徑流量398.3億立方米，河流的水源主要來自天山和崑崙山等高山冰雪融水，不重複地下水資源量為30.7億立方米，水資源總量為429億立方米。塔里木河從尉犁縣境到卡拉流程為373公里，這一段地勢平坦，坡度小，泥沙大量淤積，河曲發達，支流縱橫交錯，形成了10條有名稱的支流。孔雀河發源於博斯騰湖，在尉犁縣境內流程長574公里。
牧草情況
尉犁草場主要以荒漠、半荒漠草場為主，尉犁羅布羊以放牧為主要飼養方式。 飼草的種類主要包括蘆葦草、甘草、駱駝刺、羅布麻、胡楊樹葉等。這些飼草富含鹽鹼，具有天然的排酸能力，又有一定的藥用效果，使得尉犁羅布羊的肉質、香味、口感極佳，與眾不同，得到了“天下羊肉尉犁香”的美譽。
尉犁縣草場總面積為1556.28萬畝，其中可利用草場面積為1030.43萬畝，全年放牧草場620萬畝。大致分為五類：平原荒漠草場類、山地荒漠草場類、山地草原化荒漠類、山地荒漠化草原類、低地草甸類。可飼用植物33科99屬118種，主要飼料植物有93種，以適口性中等的羅布麻葉、蘆葦構成牧草的優勢種。對尉犁羅布羊肉品質影響較大的有：胡楊、羅布麻、甘草、蘆葦等植物。
天然草場飼用植物特點： 大部分飼用植物均為耐旱耐鹽鹼植物，植物中粗蛋白質、磷、鈣和其他乾物質如粗纖維、無氮侵出物、粗灰分含量都比較高，作為羊的飼料利用價值高，可以滿足羊生長發育不同時期的需要，其中羅布麻、甘草、大芸、黑枸杞等植物既是飼用植物，又是藥用植物，對尉犁羅布羊肉的風味和營養起決定作用。
尉犁羅布羊
歷史淵源
尉犁羅布羊的登記保護區域在新疆巴音郭楞蒙古自治州尉犁縣。尉犁縣又名"羅布淖爾"，源於羅布泊而得名，尉犁羅布羊，它的名稱來源於生活在尉犁羅布泊地區的“羅布人”。
尉犁羅布羊歷史悠久，是新疆古老的綿羊分支品系之一，根據史料顯示，尉犁羅布羊早在南宋嘉定十二年就有記載，是蒙古羊在尉犁本地繁殖演化出來的品種。 羅布羊是當地牧民長期培育而成的古老的地方優秀綿羊品種。
2010年10月，尉犁羅布羊被國家農業部列入《畜禽遺傳資源保護名錄》，巴州人民政府將羅布羊列入農區畜牧業發展重點畜種。通過建立羅布羊繁育基地，劃定50平方公里的羅布羊保護區。
2015年，尉犁縣有尉犁羅布羊28萬隻，鑑定尉犁羅布羊種公羊22252隻。
尉犁羅布羊
生產情況
2014年，尉犁縣年產尉犁羅布羊150000隻。
產品榮譽
2015年7月22日，原中華人民共和國農業部批准對“尉犁羅布羊肉”實施國家農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
尉犁縣所轄墩闊坦、塔里木、古勒巴格等3個鄉共23個行政村。地理坐標為東經84°02′50″～89°58′50″，北緯40°10′33″～41°39′17″。
質量技術要求
質量控制技術規範編號：AGI2015-02-1733。
安全要求
產地環境質量符合《無公害農產品技術規程》和《無公害農產品產地環境條件》標準：NY/T388畜禽場環境質量標準，產品安全、衛生指標符合《無公害食品 羊肉》NY 5147標準和國家同類產品的相關規定及安全要求。
特定生產方式
尉犁羅布羊遺傳穩定性強、耐粗飼、抗病抗逆性強、適宜在荒漠、半荒漠草場放牧，特別對自然條件惡劣的乾燥地區具有很強的適應能力。為保證其良好的種群遺傳特性，尉犁縣相關部門嚴格按照技術規範進行選育、養殖和管理。
1、技術依託：以新疆畜牧科學院、巴州畜牧技術推廣站和尉犁縣畜牧獸醫站為依託。採用活體保種、人工授精、疫病防控等技術，加強飼養管理，全力推動尉犁羅布羊產業發展，實現遺傳資源在利用中獲得保護。
2、選種選育：以優良尉犁羅布羊種羊為基礎，實行封閉式保種，開展選種選育、提純復壯和擴繁，定期對種羊進行鑑定，控制近親交配，以確保尉犁羅布羊優良基因得以保存。
3、飼養管理：尉犁羅布羊以放牧為主，多以300～500隻為一群，無論嚴冬及盛夏均放牧在塔里木河及孔雀河流域的天然胡楊林間和荒漠草場上。尉犁羅布羊沒有補飼精飼料的習慣，僅在產羔期補餵少量優質牧草。尉犁縣草場植物稀疏，放牧時羊群長途奔走，肌肉結實，脂肪少，使得尉犁羅布羊的肉質嫩、香味佳、膻味小、口感極好，與眾不同，從而得到了“天下羊肉尉犁香”的美譽。
4、疫病防控：定期開展免疫，嚴格免疫規程，特別注重重大疫病的防控工作，每年春秋季節開展驅蟲，不使用其他任何獸藥抗生素和飼料添加劑。
5、質量控制：尉犁縣畜牧獸醫站為地理標誌申請保護範圍內的種羊場、合作社、養殖大戶提供技術服務，要求養殖戶建立養殖檔案，出欄的尉犁羅布羊必須通過縣動物衛生監督所檢疫合格後進行定點屠宰，屠宰後的羊肉經過檢疫後才能上市。
專用標誌使用
本規定地域範圍內的尉犁羅布羊肉農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向尉犁縣金秋胡楊旅遊協會提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用農產品地理標誌公共標識和產品名稱組合型式的標識標註方法。
