基本介紹
- 中文名：寸戚風蛋糕呦
- 主要食材：低粉，雞蛋
- 分類：戚風蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低粉 | 150 |
雞蛋 | 9個 |
白糖 | 60g |
玉米油 | 70g |
牛奶 | 100g |
香蕉 | 1/2根 |
泡打粉 | 5g |
做法
1. 稱重 分裝 | |
2. 蛋白 蛋黃 徹底分離（蛋白放在乾淨的盆里，可以藉助寶特瓶分離） | |
3. 將蛋黃攪勻，添加牛奶，繼續攪拌，添加玉米油（分3次添加） | |
4. 在蛋黃糊里加入低粉、泡打粉 | |
5. 打發蛋白，糖隨時都可以加入，打發至硬性 | |
6. 取1/3蛋白（已打發）放入蛋黃糊盆里，由下往上翻，攪拌好後全部倒入蛋白盆攪拌 | |
7. 將蛋糕糊倒入模具，刮板抹平 | |
8. 烤箱200°c預熱三分鐘 160°c烤1小時 | |
9. 出烤箱，倒扣，冷卻，脫模 |  |
