寸心形水果生日蛋糕

基本介紹

• 中文名：寸心形水果生日蛋糕
• 主要食材：雞蛋，麵粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	4個
麵粉	80g
玉米油	30ml
砂糖	60g
煉乳	15g
動物奶油（我用的是歐得堡）	200ml
新鮮水果（最好顏色搭配鮮艷噢）	若干

做法

1. 蛋糕坯是參照戚風的做法，8寸心形模比普通圓形模容量小，所以選擇4蛋。首先將蛋清分出來，分三次加入60g砂糖並打發到出現小尖角。

2. 將蛋黃與玉米油，煉乳過篩後的麵粉混合均勻，麵糊略稠為好。

3. 將三分之一麵糊與打發好的蛋白混合，之後再加入剩餘的三分之二蛋白，混合。注意混合手法要像炒菜一樣從下向上翻，不要劃圈以免消泡。

4. 模具抹油，將蛋糕糊倒入模具。預熱烤箱，上下管加熱，130度45分鐘，再轉150度15分鐘。蛋糕烤好後立刻取出倒扣，等待晾涼脫模。

5. 將20g砂糖分三次加入奶油，將奶油打發到和蛋清打發好的程度即可。將奶油用勺子摸在蛋糕上（因為木有裱花刀。。。）貼上自己準備好的水果，搞定啦！樣式和色彩完全取決你偉大的想像力噢！