寶黃芥菜膽

寶黃芥菜膽是以芥菜心、紅蘿蔔、蛋黃為原料用小火拌炒而成的一道菜。

基本介紹

• 中文名：寶黃芥菜膽
• 主要原料：芥菜心
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽1茶匙白鬍椒1/2茶匙

材料

芥菜心1支紅蘿蔔1/2條蛋黃1顆

調味料

鹽1茶匙白鬍椒1/2茶匙 素高湯粉1茶匙 水300㏄

製作方法

1.芥菜心去皮切段，放入蒸籠以中火蒸煮約15分鐘；紅蘿蔔外皮剁成細末備用。

2.將所有調味料調勻，倒入鍋中以中小火煮至滾沸，再倒入作法1紅蘿蔔細末，轉至小火微微拌炒至熟後打入蛋黃馬上熄火，將湯汁淋在作法1蒸好的芥菜心段上即可。