寶蘭齋創建於清朝鹹豐年間1851年，創始人是內閣學士那桐府的總管王聯五，原地址在王府井北口路西，分號設在東直門外東華路南。 基本介紹 公司名稱：北京寶蘭齋食品有限公司總部地點：北京廣安門外三路居251號成立時間：清朝鹹豐年間，1851年經營範圍：奶油類糕點，點心地位：老北京四寶之一 北京寶蘭齋食品有限公司，坐落在廣安門外三路居251號，是老北京城的四寶之一（即：寶蘭齋餑餑鋪、寶華春醬肘鋪、寶瑞天醬菜鋪、寶泉堂浴池）。該鋪主要生產奶油類糕點，宮廷貢品，重大節日、婚喪嫁娶禮品。如有名的薩其馬、酥合子、香油杏仁酥、小麻餅等。產品做工精細，選料講究。如薩其馬的絲條均勻，漿液飽滿，晶瑩嫩黃，蛋香濃郁，入口即化；酥合子皮酥餡細，色澤鮮黃油亮。據傳清朝有一位皇帝路過此鋪吃了酥合子連聲說好，後來酥合子就成了民間娶親嫁女的禮品。清朝四大軍機之一的李鴻章娶兒媳時，曾派人來寶蘭齋訂做32種龍鳳喜餅。解放後，1956年公私合營時，寶蘭齋就停止了營業合併到東城糕點廠。1996年8月23日，寶蘭齋老字號正式掛匾恢復了營業，成立了寶蘭齋食品有限公司。北京市原副市長郭獻瑞題寫了“北京老字號寶蘭齋”，著名營養專家于若木題詞：“寶蘭齋老樹發新枝，再創輝煌”。
