寶源老醋坊

寶源老醋坊位於山西省清徐縣楊房村，由山西水塔老陳醋股份有限公司建立，還原了明清時期的醋坊原貌。

"自古釀醋數山西，山西釀醋數清徐。"作為山西老陳醋的發源地--清徐，在3000多年的醋史演變中，對我國的釀醋產業做出了巨大貢獻，清徐因此也被譽為"中國醋都"。

基本介紹

• 中文名稱：寶源老醋坊
• 地理位置：山西省清徐縣楊房村
• 景點級別：AAAA旅遊景區
• 建立者：山西水塔老陳醋股份有限公司
• 榮譽："太原市青少年傳承教育基地"

歷史沿革

在明清兩朝，山西老陳醋發展達到了鼎盛時期，在清徐當地先後湧現出了"寶源坊"、"順泰號"、"同泰慶"、"美和居"、等一大批釀醋老醋坊，加之伴隨晉商走南闖北的腳步，山西老陳醋也隨之傳遍了大江南北，成為人們所喜愛的調味品，被譽為"天下第一醋"。

"寶源坊"，始建於明朝宣德三年，即1427年，距今已有500多年歷史。寶源老陳醋曾作為明、清兩朝皇家貢品，為山西醋業寫下了輝煌的篇章。

但是，隨著歷史的推進，到民國時期，因晉中一帶遭遇連年饑荒與戰火的摧殘，寶源老醋坊關號歇業。

寶源老醋坊

傳承與發展

為了挖掘老陳醋深厚的歷史文化內涵，弘揚山西醋文化，讓世人了解老陳醋的歷史淵源和傳統製作過程，山西水塔老陳醋股份有限公司深入挖掘老陳醋的歷史文化內涵，還原了明清時期的醋坊原貌，再現了古代釀醋場景，並蒐集展出大量與醋有關的古版線裝書籍、器具，既生動展示了釀醋生產工藝，又集中展現了醋文化在山西的源遠流長。重建的寶源老醋坊採用明清建築風格，青磚、灰瓦、古木雕刻，完全還原明清醋坊老陳醋生產工藝，釀醋器具、工具和服飾，從釀醋原料到成品一步步再現了古代釀醋工藝。

其它相關

如今寶源老醋坊已被太原市教育局定為"太原市青少年傳承教育基地"，被太原市旅遊局評為"太原市首批工業旅遊示範景點"，被山西省文化廳評為"山西省清徐老陳醋釀製技藝博物館"，這些榮譽的獲得，勢必將為山西老陳醋的發揚光大，起到巨大的推動作用。