原料配方
蘿蔔頭15千克 乳瓜20千克 菜瓜8千克 紅絲5千克 芥頭10千克
萵苣5千克 寶塔菜4千克 食鹽9千克
甜麵醬70千克
製作方法
1.將蘿蔔頭洗淨去掉鬚根，然後切成塊塊有皮的三角形。
2.將乳瓜洗淨去籽，切成小圓片。
3.將菜瓜洗淨去籽，切成小方丁。
4.將芥頭去鬚根洗淨，切成小片。
5.將萵苣去根葉洗淨，切成小圓片。
6.將上述切好的菜放入食鹽水中醃製，每天翻動一次，6天后撈出瀝乾水分。
7.將姜切成小片。
8.將醃好的菜同薑片、紅絲摻抖均勻裝入布袋中，扎口放入
甜麵醬中，每天打扒一次，
10天左右即成。
