寶堰的餚肉比鎮江的小，也不分種類，只分肥瘦，任客挑選，色香味與鎮江的匹敵。蹄爪是和餚肉同工序的產品，寶堰的蹄爪較小，勿須咀嚼，比鎮江的受歡迎。陳毅出任上海市長時，和樊玉琳曾談起在寶堰那一段打游擊的情況。他很讚賞寶堰的餚肉和鱔魚絲面。他說：“上海樣樣齊備，卻吃不到寶堰那樣可口的餚肉和麵條。”
