審美高尚趣味是健康、文明、高雅的審美趣味。英國休謨提出“高尚的趣味”需以理性為指導，要用“高明的見識”抑止偏見，使審美趣味合乎“趣味的普遍原則”。法國伏爾泰提出審美趣味有好壞之分，並從鑑賞力角度把高尚的趣味稱做“精微的鑑賞趣味”，認為它是能夠從瑕中見瑜和瑜中見瑕的一種敏銳的感受力，凡是能辨別出“實在的美”的，便是“好”的趣味，反之則是“壞”的趣味，審美高尚趣味表現在審美取向、審美體驗和審美創造、藝術追求兩個方面，是審美主體、創作主體在審美體驗、創作活動中所體現出來的合乎美的規律和人性本質特徵的思想品格、性格氣質、審美情趣、藝術趣味和鑑賞能力、藝術修養，表現了人類高尚、文明、美好、純潔等美的高尚的道德情操、精神氣質和鑑賞態度、審美情趣。
它在社會實踐、審美實踐、審美探究和學習、訓練中逐步形成和發展，良好的社會風氣、文化氛圍和高尚藝術的薰陶是養成這種趣味的積極環境。它在不同時代具有不同的內容和不同的評價尺度，受到各時代文化心理結構、審美風尚的制約。它要求藝術作品的內涵、意趣、情境、風格和審美主體健康、合理的審美需求達到默然契合，並給人提供…種更高的標準和更高水平的理想境界。審美鑑賞者在對具有高尚趣味的藝術作品進行鑑賞、品味，體驗中除了獲得充分的情感愉悅、藝術享受外，還能獲得高尚道德情操的陶冶，有利於克服人性的異化，藝術的蛻化，低俗趣味的蔓延，充分發展人的本性和藝術的本性，提高人的文化素質和審美創造美的能力，推動美和藝術的發展。
