寧河醉蟹是一道美味可口的名菜，屬於天津菜。裏海紫蟹青殼、白肚臍、金鉤爪、個大、肉厚、膏美、味鮮，明清兩代與寧河的另一名產銀魚同為宮廷貢品。七裏海紫蟹在寧河的吃法多樣，特別是醉蟹，堪稱美食一絕。醉蟹的特點是：色澤明亮剔透，宛若白玉雕得，橙紅的蟹黃，頂伏在上，令人想起“傲然挺立一點紅”的丹頂鶴。蘸醋、佐酒食之，酒香伴鮮美，鮮美襯酒香。醇厚怡人，妙不可言。不愧為美味之佳品。
基本介紹
- 中文名：寧河醉蟹
- 外文名：Ninghe Liquor-Soaked Crabs
- 特點：裏海紫蟹青殼、白肚臍
- 性質：宮廷貢品。
特色,製法,
