寧化薏米

寧化薏米，福建省寧化縣特產，中國國家地理標誌產品。

薏米，學名薏苡仁，俗名米仁，六穀子、薏苡、薏米、彌陀栗等，禾本科薏苡屬，一年生草本植物。是中國古老的栽培作物，具有較高的營養價值和獨特的藥用價值，被國家衛生部列為藥食兩用食物，其特殊生理活性成份有薏苡仁脂、薏苡素及薏苡仁多糖。

寧化薏米（寧化糯薏米）是寧化縣傳統的特色農產品，歷史悠久，素以糯軟甘甜、粘稠鮮香、柔韌爽滑等質量特色聞名。

2014年05月16日，原國家質檢總局批准對“寧化薏米”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：寧化薏米
• 產地名稱：福建省寧化縣
• 品質特點：糯軟甘甜、粘稠鮮香、柔韌爽滑
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2014年第55號
• 批准時間：2014年05月16日

產品特點

生物學特徵

糯薏米屬禾本科薏苡屬一年生草本植物。在寧化縣種植全生育期155—165天，株高2.0—2.2米。莖直立粗壯多櫱，莖有20節左右，節間有泡沫狀填充物或中空，基部節上生根，根為鬚根系。葉互生，成縱列排列，葉片為長披針形，長10—40厘米、寬1—5厘米，往端部漸尖，鞘部包莖，中脈明顯。穗狀花序，由上部葉鞘內成束腑生或頂生，花單性，花序上部為雄花穗，花序下部為雌花穗。果為穎果，成熟時，外面總苞革質化、堅硬，呈橢圓形，白色、栗色、褐色或黑色，有亮澤。種皮紅色或淡黃色，種仁卵形，長6—7毫米，直徑3—4毫米，背面呈半球形突起，腹面中央有溝，溝內著生胚，胚乳為白色、糯性但不粘。傳統種植平均每畝產量為150千克左右，採用規範化技術種植可達到200—250千克的高產水平。

寧化薏米

品質特性

寧化是“中國薏米之鄉”，淮土薏米具有“小、碎、粉、糯、香”等特點，是薏米中的上品，具有較高的營養價值和藥用價值。煮後糯軟、黏香、細膩、軟滑、氣馨甘爽等特點。

寧化糯薏米對生態環境要求不高，適應性廣，喜生長於濕潤地區，能耐澇耐旱。在屋旁、荒野、河邊沙灘、排水良好的地方均可種植，以肥沃的腐殖質土和沙壤土為好。栽種一般不需施用農藥，極少施用化學肥料，主要以農家肥為主。適宜發展無公害食品、綠色食品和有機食品生產。

藥用價值

據《本草綱目》載：“薏米味甘、微寒、無毒、主治筋急拘攣、風濕痹、水腫、肺痿、久服輕身益氣、健脾益胃、補肺清熱”。清《本草便讀》稱：“薏苡仁，清寒降肺、甘淡益脾。肅上部之邪氛，痛痿胸痹咳喘愈；導中州之水濕，拘攣腳氣渴淋痊。”經現代醫學研究證明，薏苡脂是抗癌物質，對某些癌細胞具有抑制作用。薏米根具有驅蟲作用，對化濃性疾症及尿血有一定療效。

藥食兩用薏米含有多種維生素和礦物質，能有效促進人體新陳代謝和減少胃腸負擔，可作為病中或病後體弱患者的補益食品。薏米對一些疾病有療效，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症很有效果；對浮腫病人也有療效，能增強腎功能，並有清熱利尿作用；對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用，對防治腳氣病十分有益；也是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。另據現代藥理研究證明，薏米的有效成分能抑制癌細胞的增殖，對胃癌、子宮頸癌有輔助治療作用，可減少腫瘤發病機率。

產地環境

寧化縣地處福建省西部，武夷山東麓，介於東經116°20'—117°2'，北緯25°28'—26°40'之間。屬中亞熱帶山地氣候，年均氣溫15—18℃，無霜期214—248天，年均降水量1700—1800毫米，年均日照時數1757小時，縣城海拔320米，為發展農、林、牧各業提供了良好的自然條件。

寧化縣屬中亞熱帶山地氣候，低山、丘陵、盆地占全境總面積的96%，縣城海拔320米，土地較肥沃，氣候和土地條件都適宜糯薏米生長，大面積推廣種植糯薏米，是寧化縣農業結構調整和產業化發展的有效途徑之一。

寧化薏米

歷史淵源

薏米是中國古老的栽培作物，在寧化種植歷史悠久，明崇禎版《寧化縣誌》中便有薏米的記載，古時寧化人稱其為“彌陀粟”。在寧化客家傳統的宴席習俗中，薏米紅棗湯是“客家八大碗”的壓軸菜。

2008年開始，寧化縣農業部門成立了薏米新品種選育課題組，開展了地方優良品種的篩選與選育、外地優良品種的引入試驗、栽培方式的改良試驗示範，取得初步成效：新選育的“翠薏一號”經過兩年跨區多點區域試驗和一年生產試驗，從產量和品質上均優於“龍薏一號”及台灣薏米品種。

2012年12月13日，在湖南長沙舉行的國家地理標誌產品技術審查會上，寧化縣申報的“寧化薏米”通過了技術審查。

2013年12月19日，中國中藥協會中藥材種植養殖專業委員會公布“寧化薏米種植基地”為“道地優質藥材基地”。

2014年2月，“翠薏一號”通過了福建省非主要農作物品種認定；建立了水栽薏米種植示範片，從育苗方式、播種期、密度、水漿管理、施肥量等方面進行了改良和初步規範，科學指導農戶做好各項田間管理工作。

生產情況

2012年，寧化縣種植糯薏米1000—1200公頃。建立了多個薏米合作社，基本形成“合作社+基地+農戶”的產業發展模式。

2014年，寧化縣種植薏米300—600公頃，年總產量700—1400噸，年產值1000—2000萬元。

寧化薏米

產品榮譽

2014年05月16日，原國家質檢總局批准對“寧化薏米”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

寧化薏米（寧化糯薏米）產地範圍為福建省寧化縣現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種

翠薏一號等品種。

二、立地條件

產地範圍內海拔300米至800米，陽坡或半陽坡，坡度≤25°，土壤pH值5至6的紅壤、暗紅壤、黃紅壤或紫色土，土壤有機質含量≥1%。

三、栽培管理

1.整地：翻地深度≥30厘米，腐熟有機肥施肥量畝≥2000千克。

2.播種：4月中旬至6月上旬，挖穴點播，株距50厘米至55厘米，行距40厘米至45厘米，穴深5厘米至6厘米，每穴種子3至4粒，播後用拌有含鈣鎂磷的火灰土蓋種。

3.田間管理：

（1）間苗補苗：出苗2至3片真葉時，每穴留壯苗2至3株，並對缺株穴補苗。

（2）中耕：分三次進行，第一次苗高5至10厘米；第二次苗高≥30厘米；第三次苗高≥50厘米。

（3）施肥：

①種肥：每畝施焦泥灰2000千克至2500千克。

②苗肥：每畝施腐熟有機肥：1000千克至1200千克。

③穗肥：每畝施腐熟有機肥：1000千克至1500千克；尿素28千克至30千克；過磷酸鈣：15千克至17千克；氯化鉀20千克至22千克。

④粒肥：每畝施磷酸二氫鉀100千克至200千克。

（4）人工輔助授粉：盛花期上午10至12時，以繩索等工具振動植株進行輔助授粉。

4.採收：植株中下部葉片轉黃，籽粒80%以上變色成熟時收割。

5.貯藏：收割後集中攤晾3至4天，脫粒。種子脫粒後晴天晾曬至含水量≤14%後貯藏。

6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、質量特色

1.感官特色：色灰白、飽滿、圓潤、光滑、腹溝深，質堅實，粉性，味微甜，煮後“糯軟甘甜、粘稠鮮香、柔韌爽滑”。

2.理化指標：

項目	指標
水分/（%）≤	14.0
蛋白質/（%）≥	13.7
脂肪/（%）≥	4.5

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

寧化薏米（寧化糯薏米）產地範圍內的生產者，可向福建省寧化縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經福建省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。寧化薏米（寧化糯薏米）的檢測機構由福建省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。