實驗室培育肉

實驗室培育肉，是在實驗室培育製造的肉。

基本介紹

• 中文名：實驗室培育肉
• 屬性：食品

發展歷史

2023年6月，由鋼罐中培養的雞細胞製成的實驗室培育肉，被允許首次在美國生產和銷售。美國成為繼新加坡之後第二個允許銷售實驗室培育肉的國家。

製作步驟

2023年6月21日，美國農業部（USDA）列出了製造實驗室培育肉的幾個步驟。首次從動物組織中採集細胞樣本，進行篩選和培養，形成細胞庫供以後使用。該過程“通常不會永久性地傷害或殺死動物”；然後將細胞放入受控環境中（例如密封容器，通常是鋼罐）進一步繁殖。一旦細胞數量增加到數十億至數萬億，製造商將為細胞提供營養物質、蛋白質生長因子等，使細胞能夠分化成肌肉、脂肪或結締組織；當細胞具有所需的特性時，它們可從密封容器中取出，並像傳統食品一樣進行加工和包裝。