實用易學的1688個廚房竅門

內容簡介

享受優質健康而又輕鬆快樂的生活，需要科學實用的竅門，我們應該如何在這片角落裡巧妙地應對各種廚房難題？本書會成為讀者日常生活中的得力助手，幫助讀者解決廚房中的各種棘手難題，使之成為一個令人羨慕的廚房妙管家！

本書收集了1688個廚房竅門，而且用貼心的彩圖分步詳解，用細緻的條目分支講述，這些小竅門的實用價值非常高，使用起來也非常方便有效，讓讀者一目了然，輕鬆掌握。

食品鑑別選購有學問

識別新鮮蔬菜水果

如何選購菜花/巧選牛蒡/如何選購胡蘿蔔/如何辨別有毒蔬菜/如何選購土豆

怎樣選購菱角/如何選購香椿/香菜的選購方法/巧選西紅柿/如何選購生菜/如何選購蒜薹/如何選購秋葵

選購芹菜的方法/如何選購鮮藕/巧選莧菜/如何選購豆芽/如何選購荷蘭豆，巧選南瓜/選購茼蒿的技巧

怎樣選購芥藍/巧選青椒/甜椒的選購技巧/如何選購紅尖辣椒/如何選購朝天椒/如何選購尖角椒/如何選購菠菜

巧選冬菇/如何選購猴頭菇/如何鑑別蘑菇是否有毒/巧選金針菇/如何選購韭黃

巧選圓白菜，苦瓜的選購技巧/如何挑選新鮮韭菜/茄子的選購方法/巧選茭白/選購萵筍妙法/巧選通菜

如何選購絲瓜/如何選購薺菜/怎樣選購洋蔥/如何挑選豇豆/黃花菜的選購技巧/如何選購芋頭

四季豆的選購常識/如何選購花椰菜/如何選購豆角/如何鑑別冬筍的優劣/巧選春筍/巧選蕪菁/選購蘆筍的技巧/怎樣選購大蔥

如何選購節瓜/怎樣選購西葫蘆/如何挑選黃瓜/選購小白菜二法/如何鑑別山藥的優劣/如何挑選冬瓜

如何選購獼猴桃/如何鑑定桃子的質量優劣/如何選購橘子/巧選臍橙二法/如何識別美國什橙/如何選購無花果

如何識別紅提/如何鑑別葡萄的質量優劣/如何選購檸檬/巧選黑棗/怎樣挑選火龍果/如何選購楊桃

巧識西瓜生熟/如何選擇熟透的草莓/如何選購檳榔/巧選櫻桃/巧選哈密瓜

椰子的選購方法/巧選荔枝/如何選購芒果/如何鑑別香蕉與芭蕉/如何識別激素水果/橄欖的選購技巧

楊梅的選購技巧/如何選購優質梨/巧購香蕉/如何選購上好龍眼/如何選購鳳梨

紅棗的選購方法/如何選購柚子/選購枇杷的竅門/巧選榴槤/如何識別真假紅富士蘋果

挑選優質水產肉蛋

選購食用油和作料

巧選米麵等糧食

優選上等水發食品、乾果、飲品

食材清洗加工有妙招

營養美味升級有技巧

食物使用有高招

酒的其他功能

茶葉的使用竅門

食物保鮮儲存有竅門

自製美食有捷徑

烹飪加工美食有禁忌

廚具清潔保養有訣竅