基本介紹
產區分布,品種形成,主要特性,外貌特點,生產性能,繁殖性能,役用性能,產肉性能,評價與展望,
產區分布
富鐘水牛主要產於富川、鐘山兩縣。1981年水牛存欄為57 393頭，占總牛數的86.68%，而黃牛僅占13.32%。
據1981年富川縣三個區的三個鄉725頭水牛的調查，母牛比較多，占牛群總數的6.93%，其中三歲以上母牛占54.19%。
品種形成
富川、鐘山兩縣位於桂東北丘陵地帶，屬亞熱帶氣候。年平均氣溫21.1℃，降雨量為1662.5毫米，無霜期為317天，年平均日照時數為1567小時。氣候溫和，雨量充沛，牧草生長繁茂。富川、鐘山兩縣的草山草地有150萬畝左右。產區農作物以水稻為主，農副產品如稻草、花生藤、紅薯藤較為大宗，為養牛提供豐富的飼料。
據老農談，過去產區有鬥牛習慣。逢節日及會期、戶與戶、村與村之間，常相邀鬥牛。鬥勝者，牛主及全村都引以為殊榮。此外，富、鐘兩縣解放前交通很不方便，木製大輪牛車是主要交通工具，公牛是交通運輸的主要役畜。公牛可拉1000多公斤，母牛可拉600多公斤。為適應繁重役力的需要，各村各戶都千方百計挑選雄壯的公牛。當地水田大多是低洼田，旱地又多為粘性土壤，體型較小的牛難以勝任耕作。因此，當地人民又都選留大水牛。長期以來，經過自然環境條件的影響和人工選擇，形成了今天的富鐘水牛。
主要特性
體型高大、粗糙緊湊，發育勻稱。毛色有黑灰和石板青兩種，頸下胸前有條新月形的白帶。頭大小適中，角根粗，呈四方形，向後彎曲成半月形。背腰寬且平直，母牛後軀發達，尻略斜，乳房柔軟，乳頭呈圓柱狀，左右對稱。四肢粗壯，蹄圓結實。成年體高：公牛124厘米，母牛125厘米。成年體重：公牛420千克，母牛415千克。公牛每小時耕地為500多平方米，母牛為440多平方米。平均屠宰率為44%，平均淨肉率為33%。公牛性成熟期2．5歲，母牛2．5～3．5歲，母牛初配年齡3．5～4．5歲，繁殖率61%，犢牛成活率94%。
富鐘水牛
富鐘水牛外貌特點
1．毛色：有灰黑、石板青兩種。多數為灰黑色，被毛密度適中。頸下胸前有條新月形的自帶，間有2條的。下腹部四肢內側和腋部被毛均為灰白色。
2，頭頸部：頭大小適中，公牛頭粗糙雄健，母牛頭清秀而略長。嘴筒粗，四方口、口叉大，鼻鏡寬大，色灰黑。眼圓有神，稍突。耳大而靈活，母牛額寬平，公牛額稍突起。角根粗，呈四方形，向後彎呈半月形。公牛角較粗，為龍門大角。母牛角較細長。
3．前軀：前軀寬大，胸深約為體高的五分之三。
富鐘水牛
富鐘水牛4．軀幹：背腰寬闊平直，肋骨張開，公牛腹部緊湊，如馬腹形，母牛腹圓而大。
5．後軀：母牛後軀發達，尻部略傾斜，乳房質地柔軟，乳頭呈圓柱狀，左右對稱。公牛睪丸不大，陰囊緊貼胯下，不松垂，尾短而粗，不過飛節。
6．四肢：四肢粗壯，前肢正直，管粗而結實，後肢左右距離適中，微彎曲，蹄圓大，蹄殼堅實，黑色或灰黑色，蹄叉微開。
生產性能
繁殖性能
性成熟公牛一般2．5歲，母牛2．5～3．5歲，公牛4～10歲繁殖能力最強，母牛初產年齡3．5～4．5歲，終身約可產犢10頭，少數達15頭。繁殖年限一般到18歲，少數到21歲。產犢間隔一般為1．5年。1年1胎的為數不多，據66頭母牛的調查為15%。
據302頭母牛的觀察，富鐘水牛終年發情，但集中在7～11月份，占全年總致79.47%。尤以8、9、10月份最多，占58.28%。發情周期為21.77±2.33天，妊娠期為298．36±12．49天，產後發情為65.05±22.19天。1977-1980年對江塘鄉844頭母牛的調查統計，平均繁殖率為61.3%犢牛成活率為94%。
役用性能
富鐘水牛一般1．5歲開始調教，2歲後正式使用。使用年限18---'20年。據測定成年公母牛各1頭(公牛7歲．體重472．9公斤；母牛9．5歲，583．9公斤)犁沙質壤土水田，每小時公牛0.76畝，母牛0.66畝。犁後公牛經2．4小時；母牛1．8小時恢復正常的呼吸、脈搏與體溫。
產肉性能
據4頭(成年公牛2頭、閹牛1頭、母牛1頭)牛的隨機抽樣的屠宰測定體重平均391.6公斤，屠宰率為43.97%，淨肉率為32.46%。
評價與展望
富鐘水牛體型高大、勻稱，結實緊湊，行動有力，性馴，是良好的役用牛型。但公牛睪丸較小而不顯露。應加強選種選配，有系統的選育提高。非中心產區可適當雜交改良，進一步發展成為役、乳、肉三用的水牛品種。
