富丁茶

富丁茶，即皋盧茶。宋代以前稱“皋盧”、“瓜盧”，土人亦稱之“過羅”、“物羅”或“紫筍”；宋代後漸改稱“艼”、“苦艼”、“富艼”；清康熙後稱“苦丁”、“富丁茶”。

基本介紹

• 中文名：富丁茶
• 別名：皋盧茶
• 發源地：廣東
• 文獻：《本草綱目》

來歷

在當代商品茶中，以無性系“參味型”良種嫩芽葉製作而成的商品，稱“富丁茶”；而以其群體品種鮮葉製作而成的，統稱“苦丁茶”。始創於東漢以前，是中國古代名茶之一。源於廣東，“出南海（南海郡）諸山”。現惠陽、南海、龍川、河源、英德、大埔等20餘縣均有出產。

富丁茶或苦丁茶，非山茶科之茶，在植物分類上是冬青科冬青屬苦丁茶種中優良品種，其嫩芽葉乃至老葉，頗有醫學價值，自古當茶入藥。明李時珍《本草綱目》“味苦、平、無毒、性寒；煮飲止渴明目除煩令人不睡清痰利水，通小腸治淋止頭痛消上膈利咽喉”。1975年版《中藥大辭典》稱"苦丁茶降牙火，治火眼、清熱解毒、治咽喉口腔腫痛、潰爛及外傷、蟲毒"等。由於具有多種保健功能，自古以來成為粵人乃至海外粵籍同胞一種珍貴的天然飲料。

《浙江藥用植物物志》載：“苦丁茶主治風熱頭痛、目赤腫痛、鼻炎、口腔炎;外治乳腺炎初起，燙傷、黃水瘡、骨折腫痛”。

同時在《四川藥品標準》有載野生苦丁茶的功效：“苦丁茶有祛痰、鎮咳、平喘、消炎作用，用於治疼慢性支氣管炎，對冠心病，高血壓患者也有輔助治療作用。廣西中醫學研究所研究，苦丁茶確有降血壓、降血脂、消肥等作用。

特點

富丁茶最顯著的品質特點是：滋味特濃，“一葉回甘”，多則苦，少則甘，口感為先苦後甘回甜。清代屈大均《廣東新語》稱“艼以產新安（今深圳）、河源為良，其味最苦，而粵人烹河南（今番禺）茶者，必以點艼少許為可口”。如今上市的富丁茶，乾茶色澤烏潤、條索緊結重實，湯色淺黃明亮清澈，滋味濃厚，有參味或芳香氣，葉底褐黃柔亮。其茶湯濃度為普通茶的25倍，故沖泡普通茶時常以一壺茶加富丁茶0.5～1克以增加其甘香，把富丁茶作為茶葉味素之用。

茶中之王”野生苦丁茶是我國珍稀茶、藥二用植物，屬大葉冬青科，分布在千米以上高山森林中。主要成分：果酸b—香樹脂醇，蛇麻脂醇、木角、桷皮素、蒲公英賽醇和天然硒化合物及人體必需的胺基酸、維生素。

野生苦丁茶的功效：生津止渴、清熱解毒、祛痰，長期套用能促進新陳代謝，對高血脂、高血壓有顯著療效，並具有防癌、防止癌細胞侵害功能，無任何副作用。