密制烤茄

基本介紹

• 中文名：密制烤茄
• 主要食材：茄子，蒜蓉
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
茄子	4個
蒜蓉	適量
豬肉	少許
食用油	適量
燒烤粉	適量

做法

1. 將茄子洗淨，整隻放入光波爐中（微波爐或烤箱也行），調至最高溫度開始工作。
2. 烤至茄子皮變色並軟化後，打開光波爐將茄子翻一面，繼續烤至茄子皮變色並軟化後就可以取出來。（注意：一定要整個茄子都是軟的，才是熟了，烤的過程儘量不要離開太久，要掌控好火候，不要把茄皮烤裂了）
3. 這個是最關鍵、最核心的一步——製作燒烤醬。很簡單：把剁碎的蒜蓉和豬肉倒入燒熱的油鍋里炒香，放入適量的鹽和雞精，再加入燒烤粉，乘起備用。
4. 將烤好的茄子用小刀（我是用水果刀）輕輕地從其中一面的中間劃開，再將劃開的茄子用手輕輕攤開來劃成小條（注意不要把茄子皮劃破了），以確保燒烤醬快速入味。
5. 將燒烤醬攤勻到劃好的茄子中。
6. 再把攤好燒烤醬的茄子放入光波爐過一下（一分鐘左右），看到烤醬里的油滋滋沸起就可以取出來。
7. 可以開吃了～～