宿舍揚州獅子頭是由精選五花肉、雞蛋、山東大蔥、姜等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：宿舍揚州獅子頭
- 主要食材：精選五花肉，雞蛋
- 分類：菜品
- 口味：香
菜譜信息
主料 | |
精選五花肉：500g | |
輔料 | |
濃湯寶,：一個 | 小油菜：適量 |
雞蛋：一個 | 生粉：少許 |
山東大蔥,：一段 | 姜：適量 |
做法步驟
1. 五花肉洗淨後去皮，肥瘦肉要先分開
2. 肥瘦肉先切成小丁然後開始剁，要分開剁喔
3. 將肥瘦肉餡和在一起，期間加入用蔥姜煮好的蔥姜水，雞蛋一個，少許生粉，適量鹽，朝著一個方向攪拌，待肉餡上勁（將肉餡用手拉起懸空，肉餡不會斷開代表上勁），團成獅子頭後放入沸水中定型，撇去沫子，待定型後待用
4. 將高湯放入開水中煮化得高湯，有條件的話最好自己做高湯，將獅子頭放入湯中，大火煮沸後，小火慢燉一小時至一個半小時
5. 待出鍋前五分鐘加入洗好的小油菜就大功告成啦
