家鄉秘制艾籺

基本介紹

• 中文名：家鄉秘制艾籺
• 主要食材：艾蓉，白糯米粉

用料

材料	用量
艾蓉	多點好吃
白糯米粉	適量
白砂糖	適量
木瓜絲	用石灰水浸泡
椰絲	適量
花生	適量
芝麻	適量

做法

1. 把挑好的艾蓉放水煮軟，再用手摸到硬的艾梗去掉，再擰乾水，用刀把艾蓉剁碎
2. 用水把糖和艾蓉煮開，倒入糯米粉，揉成粉團
3. 切成小塊，包上餡
4. 用籺印印成一個個
5. 墊上樹鳳梨葉，或者芭蕉葉，大火蒸二十分鐘