《家鄉玉米烙》是一道中國民間傳統家庭美食，由玉米烙烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：家鄉玉米烙
- 名：家鄉玉米烙
- 主 料：玉米粒，澄面，生粉
- 特 點：酥香
菜 名： 家鄉玉米烙菜 名： 家鄉玉米烙 主 料： 玉米粒400克，澄面25克，生粉50克。 配 料： 蝦米末50克，蔥花30克，花生油100克。精鹽、味素各5克。
主 料： 玉米粒400克，澄面25克，生粉50克。
配 料： 蝦米末50克，蔥花30克，花生油100克。精鹽、味素各5克。
做 法： 玉米粒加蝦米、蔥花、澄面、生粉、精鹽、味素拌勻，再加清水調勻，倒入熱鑊中，煎至酥香，取出切件裝盤即成。
特 點： 酥香。
備 註： 煎時須用生粉水淋四周，使其凝固，形狀完整。
主 料： 玉米粒400克，澄面25克，生粉50克。
配 料： 蝦米末50克，蔥花30克，花生油100克。精鹽、味素各5克。
做 法： 玉米粒加蝦米、蔥花、澄面、生粉、精鹽、味素拌勻，再加清水調勻，倒入熱鑊中，煎至酥香，取出切件裝盤即成。
特 點： 酥香。
備 註： 煎時須用生粉水淋四周，使其凝固，形狀完整。
