家鄉炒牛肉

家鄉炒牛肉，以牛肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：家鄉炒牛肉
• 主料：牛肉、混合生萊、紅圓椒、黃圓椒
• 輔料：老抽、蚝油、料酒、魚露等
• 製作難度：一般

材料

牛肉、混合生萊、紅圓椒、黃圓椒、洋蔥、蔥花、松肉粉、生粉、蛋清、

老抽、蚝油、料酒、魚露、糖、鹽

做法

(1)用松肉粉加蛋清、蚝油、老抽、料酒及水調勻，將牛肉開片，上

漿。

(2)將上好漿的牛肉片入油鍋煸炒至熟。

(3)將洋蔥、紅圓椒、黃圓椒分別切成塊，起鍋煸炒一下，倒入牛

肉片，翻炒均勻，用魚露、鹽和糖調味。

(4)將炒好的牛肉裝盤，撒上蔥花，用混合生菜裝飾即可。