家鄉果皮煎肉餅

家鄉果皮煎肉餅是一道美食，原料是免治豬肉/鯪魚肉、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：家鄉果皮煎肉餅
• 主要食材：免治豬肉/鯪魚肉
• 輔料：雞蛋1隻、果皮
• 調味料：蚝油2湯匙、生抽1湯匙

簡介

煎過的肉餅感覺較油膩，不過伴以加入檸檬的蘸汁，油膩感立時減低，而且味道清新，更能帶出肉餅的鮮味。

材料

免治豬肉/鯪魚肉各200克、雞蛋1隻、果皮（浸軟切粒）/生粉/姜茸各20克、水100毫升。

調味料：蚝油2湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉半茶匙、糖2茶匙。

蘸汁：生抽/糖/檸檬各2湯匙、橄欖油1湯匙

做法

1.免治豬肉、鯪魚肉、蛋、姜茸、果皮、蚝油、生抽、胡椒粉、糖、水拌成肉餅。

2.把肉餅搓成小圓餅狀，撲上生粉用。

3.開中火燒熱鑊下油，放肉餅煎熟並至金黃色，上碟。

4.將蘸汁材料混合，淋在煎肉餅上即可。