家鄉扣肉

家鄉扣肉是五花肉、黃花菜為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：家鄉扣肉
• 主要食材：五花肉，黃花菜
• 口味：酸、鹹
• 配菜：上海青

原料

五花肉450克，水發黃花菜150克，上海青50克。

調料

姜、蔥各適量，味素，白糖，醬油，紹酒各1小匙。

做法

1、將五花肉洗淨，放入鍋中，加入姜，蔥，紹酒，白糖，醬油，味素，燒至上色，上海青洗淨，焯水待用。

2、將五花肉去出晾涼，切成大片，爭氣地擺放在扣碗里，再放入黃花菜，加入燒肉原汁，上籠蒸至酥爛，取出扣肉盤中，用上海青圍邊即可。